今天想跟您聊聊我们鱼太吉这个"餐饮界性价比杀手"。简单说就是——用快餐小吃的价格，让上班族吃上现做的正经饭菜。去年我们在安徽试跑的这个模型，效果很不错。

酸菜鱼当家花旦
每天午市门口排队最多的就是它！我们用老坛酸菜+无刺黑鱼，后厨3分钟出餐，卖得比奶茶还便宜（26元/份）。秘密在好的酸菜和自动控温煮鱼，现在这道菜占了我们五成营收。

皖北土锅变爆款
把安徽农家地锅鸡改成了"一人食"小锅，26块钱还给配三样小菜。最绝的是我们研发的电磁模拟柴火功能，上桌还咕嘟冒泡呢，小红书上周刚上了同城热榜。

后厨绝活三件套

江西小炒：锅气十足的现炒菜，员工培训三天就能上手

瓦罐汤：每日采购食材直接煨，好喝有下饭；

自助调料台：六种秘制酱料随便加，复购率杠杠的

现在我们在南京、合肥的店，工作日中午要翻台四次。

各位投资人要是路过我们的南店，建议中午12点去转转——看白领们端着酸菜鱼追剧，大爷大妈组团来吃地锅鸡，外卖小哥在档口排着队扫码。这大概就是我们最想做的生意：让街边小店飘出家里做饭的香味，用省下来的房租和人工成本，给顾客多夹两块鱼片。