（2025年5月29日）在餐饮行业竞争白热化的当下，鱼太吉凭借"新派川赣皖融合的酸菜鱼+小炒+小地锅"的精准定位，近三年实现年均127%的复合增长。这个诞生于2018年的品牌，正以黑马姿态重新定义中式快餐的投资价值。

一、产品主义构筑护城河

独家味型体系：研发团队融合四川老坛酸菜高汤工艺，独创"三酸三鲜"风味矩阵（乳酸鲜/果酸鲜/酵酸鲜）

供应链可视化：建立北纬30°酸菜直采基地，实现"黑鱼无刺-中央厨房-门店冷鲜"8小时极速链。

场景创新矩阵：推出"小正餐+零售柜"双模式，覆盖堂食/外卖/团购全消费场景

二、经得起验证的盈利模型

单店投资15-20万元

标准店日均翻台率6.8次，12-18个月回本周期（行业平均24-36个月）

已开业门店续约率91%，二店率67%

三、2025年扩张计划
获评"中国餐饮创新品牌TOP10"后，鱼太吉启动"千城万店"战略：

重点发展长三角/珠三角城市群，推出"3.0幸福小店+社区店"轻量化模式

开放区域代理/联营合作/加盟三类合作

提供选址评估/数字化系统/爆品研发等12项赋能支持

创始人唐天津表示："我们不做短暂的网红，而是打造能穿越周期的国民餐饮IP。